中華老字號西安五一飯店隸屬于西安飲食股份有限公司，創建于1938年，是陜西省、西安市著名商標企業和特一級飯店，以經營淮揚菜而遠近聞名。
其前身系建于1938年鐘樓東側的“豫順樓飯莊”，后改名為“錦江飯店”。1955年公私合營，取名“國營第一食堂”, 1964年更名為“長安餐廳”。1966年因年久失修拆除重建。1969年5月1日新樓建成開業，故此定名為“五一飯店”并沿用至今。
五一飯店主要經營長安中式快餐、中餐大菜、三星級客房、食品加工、娛樂服務等，并成功進入軍校后勤社會化保障行列和社區餐飲服務行列。
隨著改革開放的深入和西安旅游事業的迅猛發展，五一飯店大膽創新經營，快速發展，制定了“以顧客滿意為目標，精心打造新五一”的質量方針，憑借一流的環境，誠信的服務，優質的飯菜，科學規范的管理贏得了中外賓客的信賴，成為西安餐飲界的一個名店，以它獨特的風格立足西安餐飲界。
餐飲部一樓經營的長安中式快餐，是1996年市政府為市民辦的十件好事之一，它以新穎的供餐方式、快捷方便的結算方式、舒適衛生的就餐方式和輪流供應的近百種名優小吃，贏得了古城市民和中外游客的稱贊，成為西北地區中式快餐的一面旗幟。2001年以來，飯店借助“長安中式快餐”的品牌、技術、管理三大優勢，成功開辦了解放軍西安通信學院、二炮工程學院、陸軍學院3家餐飲管理中心，贏得了社會各界的廣泛好評，成為長安中式快餐向外延伸的成功范例。
二樓經營的“商務宴”“長安風情宴”，菜點選料精細，色香味型俱佳，在古城獨樹一幟。格調高雅、風格迥異的包間和宴會廳，可同時接待賓客500多人就餐。客房部擁有標準客房138套，寬敞雅致，方便舒適。配有中央空調、程控電話、衛星電視等先進設備，商務中心、會議室、足浴、棋牌、桑拿等服務設施一應俱全，以滿足游客的需求。
創新菜點，創新經營，是飯店多年來追求的目標。飯店創新淮揚傳統名菜包括炒鱔糊、松鼠魚、大煮干絲、菊花干貝、鍋燒酥雞、茄汁牛肉、金棗扒肉、彩云里脊、清蒸花刀魚、油淋仔雞、松子釀方肉等。其中，多個菜點榮登西安市名優菜點榜；黑芝麻元宵、五彩燒麥、太后餅等五個品種榮獲國家內貿部“金鼎獎”；五一風味雞、麻辣羊血等菜品榮登國家國內貿易局“中國名菜名點”榜；五一大包系列、五一臘汁肉夾饃、泡泡油糕等十余種名優小吃先后榮登國家內貿部“中華名小吃”榜、省烹協“陜西名小吃”榜。
飯店始終追求科學規范的管理，與社會發展同步，向國際標準看齊，使企業充滿生機。先后獲得國家國內貿易局“國家特級酒家”認證，獲得中國烹飪協會“中華餐飲名店”及“五星級綠色飯店”， 獲得國家衛生部、內貿部“全國衛生先進單位”，國內貿易部“優秀質量成果獎”，被省人民政府授予“陜西省先進企業”，被西安市人民政府授予“西安市文明單位”“西安市消費者信得過企業”等殊榮。
2021年9月，五一飯店在西安市易俗社街區重裝開業，主營五一鮮包和各類陜西特色小吃。近幾年，五一飯店以打造“五一鮮包”為突破口，立足西安市場，輻射周邊縣市，面向百姓消費，采取連鎖化發展模式，拓展大眾餐飲市場，讓西安市民喜愛已久的“五一鮮包”遍布大街小巷。
